2024-02-13 陈瑞瑾 精彩小资讯
一、老式八字酥简介
老式八字酥是一种传统的广东小吃，已有百余年的历史。
它以糯米粉、糖浆、猪油、花生仁、芝麻等为主要原料，经过几十道工序制作而成。
八字酥因其形状酷似汉字中的“八”字而得名，又因为其酥脆香甜的味道而深受人们的喜爱。
老式八字酥最早起源于清朝末年的广州。
当时，广州的街头巷尾有很多卖八字酥的小摊贩。
这些小摊贩用自制的模具将糯米粉面团压成“八”字形，然后在上面撒上花生仁、芝麻等配料，最后放入油锅中炸至金黄酥脆。
八字酥的香甜酥脆的味道很快赢得了广州人的喜爱，并逐渐成为广东地区的特色小吃。
三、老式八字酥的制作工艺
老式八字酥的制作工艺十分复杂，需要几十道工序。
首先，要将糯米粉放入水中浸泡，然后 grind 成细腻的粉末。
再将糖浆、猪油、花生仁、芝麻等配料加入糯米粉中，搅拌均匀。
然后将面团放入模具中，压成“八”字形。
最后将八字酥放入油锅中炸至金黄酥脆即可。
四、老式八字酥的食用方法
老式八字酥可以直接食用，也可以搭配牛奶、豆浆等饮品一起食用。
八字酥香甜酥脆，老少皆宜，是居家旅行的必备零食。
五、老式八字酥的营养价值
老式八字酥的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。
八字酥中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
八字酥中还含有丰富的维生素E，可以抗氧化，延缓衰老。
六、老式八字酥的保存方法
老式八字酥最好放在阴凉干燥处保存。
如果放在冰箱冷藏，可以保存更长时间。
八字酥不耐潮湿，如果受潮会变软，影响口感。
七、老式八字酥的选购技巧
选购老式八字酥时，要选择颜色金黄、外形完整的八字酥。
八字酥的表面不应该有裂纹或破损。
好的八字酥应该是酥脆香甜，入口即化。
八、老式八字酥的食用禁忌
老式八字酥含糖量较高，不宜多吃。
八字酥中含有花生仁，过敏者不宜食用。
八字酥不宜与寒凉食物一起食用，以免引起腹泻。
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